07-08-2025, 09:54 AM
In questa sezione pubblicherò una serie di ricette di cucina che posso fin da ora definire ultra, senza accento sulla a. Cioè una serie di ricette ultrafacili, o ultraveloci, o ultrabuone. Veniamo alla prima ricetta ultrafacile e ultraveloce.
LINGUINE ALLO ..... ZAFFERANO
Quando proprio non avete quasi niente in casa, e/o non avete tempo.
Ingredienti: acqua, sale, linguine, panna (consiglio quella eurospin con metà grassi), una bustrina di zafferano e formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano).
Preparazione: cuocete le linguine conservando da parte mezza tazzina di acqua di cottura (dopo almeno 6/7 minuti di cottura o alla fine) in cui scioglierete lo zafferano. Condite la pasta con 2 cucchiai di panna, l'acqua di cottura con lo zafferano e formaggio grattugiato. Fine ricetta ..... più facile e veloce di così non si può proprio.
Certe volte io ho dimezzato la panna aggiungendo però un cucchiaio di ricotta (mucca o pecora) ed una ombra (!!!???) di burro.
Amedeo
LINGUINE ALLO ..... ZAFFERANO
Quando proprio non avete quasi niente in casa, e/o non avete tempo.
Ingredienti: acqua, sale, linguine, panna (consiglio quella eurospin con metà grassi), una bustrina di zafferano e formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano).
Preparazione: cuocete le linguine conservando da parte mezza tazzina di acqua di cottura (dopo almeno 6/7 minuti di cottura o alla fine) in cui scioglierete lo zafferano. Condite la pasta con 2 cucchiai di panna, l'acqua di cottura con lo zafferano e formaggio grattugiato. Fine ricetta ..... più facile e veloce di così non si può proprio.
Certe volte io ho dimezzato la panna aggiungendo però un cucchiaio di ricotta (mucca o pecora) ed una ombra (!!!???) di burro.
Amedeo
